Piano Nazionale Borghi
Il Piano Nazionale Borghi del PNRR promuove la rigenerazione e la valorizzazione del patrimonio storico, culturale e identitario delle aree interne. In questo contesto nasce il progetto “La forza della minoranza: rinascita di un borgo di matrice germanica a sud delle Alpi”, che mira a definire nuove prospettive di sviluppo e vivibilità per la Valle dei Möcheni, a partire anche dalla valorizzazione delle filiere produttive e della cultura gastronomica locale.
L’Enogastronomia come Strumento di Valorizzazione
La proposta enogastronomica rappresenta oggi una leva strategica per raccontare il territorio e costruire esperienze autentiche. Per le realtà locali, questa sfida può leggere le materie prime, comprendere le filiere e trasformarle i prodotti in narrazioni capaci di creare valore. In questo quadro, si inserisce il percorso promosso da TSM – Trentino School of Management, rivolto a operatori di ristorazione e accoglienza delle Valle dei Möcheni e dei territori limitrofi.
Percorso Formativo tra Identità, Materie Prime e Narrazione
Il percorso formativo, articolato in quattro meeting dal 4 aprile al 6 maggio 2026, accompagna i partecipanti in un viaggio che parte dall’identità territoriale e dalle filiere locali, attraversa l’incontro diretto con i produttori e le materie prime, fino ad arrivare alla loro interpretazione e in cuci. L’obiettivo è rafforzare le capacità di valorizzare l’offerta gastronomica, integrando conoscenza, tecnica e narrazione.
